Юрий Мурадян

Образовательная программа дополнительного профессионального образования – программа профессиональной переподготовки
«Коуч-нутрициолог международного уровня», 256 академических часов

Татьяна Демьяненко

Заработок
от 100 000 рублей в месяц

Сертификат
CCE ICF

Возможность найти первых клиентов уже во время курса

Освой востребованную
профессию коуч-нутрициолог
международного уровня

Выстраивает здоровые привычки клиента, подбирает программу питания, исходя из поставленных задач

Нутрициолог

Распознает индивидуальные потребности клиента, сопровождает его и следит, чтобы рекомендации работали.

Коуч

Кто такой
коуч-нутрициолог?

Это новая профессия на стыке двух компетенций

А вместе это эксперт, который помогает людям поддержать здоровье и долголетие благодаря компетенциям наставника и специалиста по питанию

Команда преподавателей

На нашем курсе есть два главных эксперта, которые уже повлияли на жизнь 30 000 женщин!

Для кого этот курс

Но хочет изменить жизнь: обрести финансовую свободу, работать без нервных срывов из дома и помогать людям обрести здоровье

Работник в найме

Привык давать советы и вести
за собой. Это новая реализация ваших способностей!

Консультант

Медицинские работники, которые хотят расширить свои познания в области нутрициологии*

Медицинские работники

Которым важно пробить финансовый потолок и понять, как зарабатывать больше

Действующие нутрициологи

Для тех, кто хочет получить первую профессию, стать дипломированным специалистом и начать зарабатывать уже в первые месяцы обучения.

Безработные

Которые хотят увеличить средний чек благодаря предоставлению консультаций по питанию

Фитнес-тренеры

*Данная программа не является программой профессиональной переподготовки и повышения квалификации для медицинских работников и не предоставляет им возможности получения баллов НМО (НМиФО)

Основная программа
длится 6 месяцев

Обратная связь от ведущих специалистов только на первом потоке!

Вы будете работать ЛИЧНО с ведущими преподавателями России по нутрициологии и коучингу.

1. Определение, этапы развития, нутрициология сегодня
2. Профессия нутрициолог (компетенции в работе нутрициолога)
3. Теории и концепции питания ( сбалансированное, адекватное, рациональное )
4. Питание в жизни современного человека (медико-биологическая, социальная роль)
5. Роль питания в поддержании здоровья. Питание как фактор формирования алиментарно-зависимых состояний .
6. Нутригеномика и нутригенетика. Современные методы изучения и возможного воздействия на организм через питание.

ЗНАЮ:
я понимаю рамки моей компетенции
я понимаю какой у меня тип питания,
я знаю что такое нутрициолог и его отличие от обычного коуча или от врача,

УМЕЮ:
я могу определить тип питания у своих клиентов

Обучение через личный опыт. Основы биофидбэк тела. Когнитивная гибкость.

2

"Муха на стекле” и СТЭРР (модель восприятия) - осознание трактовок, различение трактовок и фактов.
Обучение через опыт - цикл Колба.
Био-фидбэк - Обратная связь от нашего тела.
Учимся осознавать сигналы тела, которые помогают корректировать наши действия
Роль Исследователя, как наиболее эффективная в обучении, основанная на эволюционно встроенной в нас программе любопытства.
Когнитивная гибкость.
Старость - ригидность мозга.
Отличие молодого мозга (интерес и исследование нового) от старого (подтверждение уже известного, подтверждение правоты).

ЗНАЮ:
как работает обучение через личный опыт
что такое коррекция действий через биофидбэк

УМЕЮ:
определять где факты, а где мои трактовки (отслеживаю ЧТО я себе говорю). И могу передать этот опыт клиенту
первые шаги в отслеживании обратной связи от тела
умею переключаться в роль Исследователя

Биологически обратная связь — основы биофидбэка

3

1.Анатомия и физиология пищеварительной системы
(путь: от пищевого продукта до источника пластического и энергетического материала)
2.Связь работы органов ЖКТ с другими органами и системами (Н\И\Э)
3.Микробиом и его участие в метаболизме питательных веществ (пищевые волокна, ферментированные продукты, закваски - диетологические способы коррекции микробиома)
4.Биологически обратная связь - Биофидбэк. Язык тела.
(продукты метаболизма ЖКТ, как обратная связь от нашего кишечника)

ЗНАЮ:
- знаю как работает ЖКТ
- знаю фазы детоксикации в печени
- знаю о важности разнообразия микробиоты для поддержания здоровья
- знаю как и умею анализировать информацию от тела — био-трекинг
- анализ копрограммы (план действий по коррекции)

УМЕЮ:
- я могу определить эффективно ли у меня работает мое пищеварение и могу определить эту эффективность у других
- могу и умею использовать продукты влияющие на эти процессы
- Поддерживать и “выращивать” свою микробиоту. И передать этот опыт своему клиенту

Вторичные выгоды. Осознанность. Управление фокусом внимания.

4

Подсознательное сопротивление изменениям и вторичные выгоды "неделания".
"Рептильный мозг" и как обходить сопротивление системы и сотрудничать с мозгом. Беспроигрышная позиция "жертвы", от которой трудно отказаться.

Управление фокусом ответственности. (теория Ребенок, Родитель, Взрослый, практика - самонаблюдение: из какой роли я сейчас думаю, действую, говорю?) Осознанность. Что мы называем осознанностью. Как осознанность связана с нашим вниманием.

Автоматическое и Произвольное внимание. Что влияет на наше внимание. Факторы, влияющие на внимание и как это связано с пищевыми привычками. Основные свойства внимания (Неделимость, Переключаемость) и как использовать их в работе с пищевыми поведенческими автоматизмами.

Способность управлять фокусом внимания - первый шаг в выработке пищевой осознанности.

Принцип работы с вниманием: Понимание (как это работает) - Наблюдение (а как это проявляется у меня) - Действие (переключение внимания)

ЗНАЮ
- как работает сопротивление и где можно попасть в ловушку "жертвы"
- как работает внимание

УМЕЮ
- наблюдать за собой, первые навыки управления вниманием; могу передать этот опыт своему клиенту
- отслеживать сопротивление
- осознавать из какой позиции действую (родитель, ребенок или взрослый)

Макро и микронутриенты.
Активные участники метаболизма.

5

Макронутриенты:
1. Белок основной структурно-функциональный элемент питания.
(структура. биологическая роль, переваривание и метаболизм, причины избытка или недостатка поступления белка, количественное и качественное определение продуктов обмена белка в БАС)

Роль белка в поддержании молодости и красоты кожи

-Белки (нормы потребления, энергетическая и биологическая ценность, понятие «Плотность» белка, источники: животные и растительные протеины. Диетологические рекомендации по оптимизации рациона белком.

2. Углеводы (классификация, основные функции) метаболизм: глюкозы, фруктозы и лактозы .
«молоко-пить или не пить, фрукты и мед – если есть, то сколько?»)
-Избыток легких углеводов – причина инсулинрезистентности и процессов гликации.
- сахарозаменители и «маски» сахара в пищевых продуктах, энергетическая емкость, нормы потребления). ГИ, ГН, ИИ. Продукты питания с анти-эйдж эффектом

3. Пищевые волокна: Классификация, физиологические эффекты, нормы потребления

4. Липиды (классификация, строение и функции, обмен липидов). Холестерин и его биологическая роль .
Липидный обмен с точки зрения генетики. Просто о сложном. Ген АРОЕ и кетодиета
Жирные кислоты – классификация (насыщенные, ненасыщенные) и их биологическая роль. Метаболизм жирных кислот. Источники ЖК (все ли масла полезны?) транс-жиры

ЗНАЮ
- я понимаю ЧТО я ем с точки зрения состава продукта ,
- о важности каждого витамина, и минерала, и способах сохранения их в пище

МОГУ и УМЕЮ
- я могу определить качество своей пищи с точки зрения МОЕГО организма.
- умею переложить этот навык на клиента
- заподозрить признаки дефицита витаминов
- составить рацион из продуктов, обладающих наибольшей пищевой ценностью для конкретно взятого организма.

Водно-солевой баланс.
Кислотно-щелочное равновесие.

6

1. Значение воды в питании (что, сколько и как пить )
2. Понятие о водно-солевом обмене
3. Кислотно-щелочное равновесие. Диагностика и поддержание.

ЗНАЮ
- как правильно пить воду и солить пищу

УМЕЮ
-выбрать воду, которая по своим физио-химическим характеристикам нужна мне и моему клиенту в данный момент времени

Макро и микронутриенты.
Активные участники метаболизма.

7

Потребности, как основа мотивации.
"Потребное будущее" Бернштейна и расширение модели из физиологии движения в поведенческую модель.

Внутренние "весы" между вторичными выгодами и внутренней мотивацией.

Три этапа мотивации:

1. Первичная мотивация (краткосрочная)
2. Поддерживающая мотивация (долгосрочная)
3. Регулирующая мотивация (разбивка задач на ясные и понятные действия, перевод фокуса внимания на первичные шаги, вместо долгосрочной цели. Отслеживание тормозящих паттернов мышления)

Как находить мотивацию у себя для каждого этапа, как помогать это сделать другим.

Негативные Базовые Установки (НБУ) и ошибка подтверждения собственной правоты основные группы НБУ:

• меня не любят
• я неудачник. я - лузер
• я не способна, я не могу
• я не выживу (вокруг опасность)

“Выученная” беспомощность и Confirmation bias

ЗНАЮ:
- осознаю свои основные долгосрочные и краткосрочные мотивации

УМЕЮ:
- находить и формировать мотивацию, которая "поднимет с дивана" и побудит к действию
- могу отследить внутреннее сопротивление и переключиться на нужную мотивацию
- знаю НБУ и умею отслеживать их и не идти на поводу привычных реакций
- могу помочь другим обнаружить свои вторичные выгоды с помощью партнерских вопросов
- могу помочь другим в обнаружении первичной мотивации с помощью сильных вопросов

Принципы и алгоритмы построения
консультации на практике

8

Инструменты нутрициолога:

-Опросник\анкета-таблица\тесты

-правила сбора и анализа данных полученных от клиента

-био-трекинг (цель ведения \правила заполнения)

-данные физикального и инструментального обследования
(росто-весовые показатели \ИМт\О\ Т\биоимпедансный)
Анализ состава тела
-модификация структуры питания клиента (стратегия и тактика)
-карта ведения клиента

ЗНАЮ:
- Как собирать пищевой анамнез
- И интерпретировать данные полученные от клиента

УМЕЮ:
- проводить диагностическую, и последующие, консультации

Цикл стресса. Сигналы опасности для мозга.

9

Стресс и переедание. Аллостазис.
Лишний вес с точки зрения мозга.
Где мозг видит сигналы опасности и замыкает цикл стресса.

ЗНАЮ:
- как работает стресс и как мозг воспринимает сигналы опасности и поддерживает "лишний вес"

УМЕЮ:
- осознаю, когда ем для "разрядки" стресса
- нахожу чем заменить стрессовое переедание
- знаю какие вопросы помогут другому человеку в такой замене

Пищевое поведение и способы его коррекции

10

Регуляция пищевого поведения(аппетит\голод\насыщение) и способы коррекции

1. типичные «технические» варианты неправильного пищевого поведения (время, место, качество и количество съеденной пищи) и возможные пути их устранения
2. типичные психологические варианты: зависимость от определенного вида пищи, переедание

(импульсивное, компульсивное, (и-к), тревожное)

Влияние стресса на пищевое поведение и способы коррекции

• Нейромедиаторы и их роль в формировании пищевых привычек (способы коррекции)
• Ароматерапия (аромат, как элемент «скорой помощи» в изменении эмоциональных состояний)

ЗНАЮ:
- я осознаю что и когда я ем, что и когда ест мой клиент

УМЕЮ:
- я научился не переедать. Умею переложить этот навык на клиента.
- я различаю, когда я действительно голоден, а когда заедаю стресс. Умею переложить этот навык на клиента.
- я могу скорректировать эмоциональное состояние с помощью ароматов, определенных видов деятельности и “поддерживающих “ продуктов питания

Баланс ролей эксперта и коуча. Навыки для создания поддерживающей среды

11

Совмещение ролей: Эксперт и Коуч
Роли в жизни. Роль коуча. Какие роли включаются в сочетании КОУЧ-НУТРИЦИОЛОГ (эксперт, использующий коучинговые навыки для эффективной коммуникации, создания поддерживающей среды, укрепления мотивации и помощи в создании новых привычек)

• как совместить коучинг и экспертность
• переключение между ролями
• роль определяется целью

Навыки коуча: ПАРТНЕРСТВО, безоценочность, фактичность (дать по каждому пункту пример из работы эксперта, использующего коучинговый подход)

Коучинговый навыки для нутрициолога:
Hard-skills

• Умение заключать контракт
• Умение задавать открытые вопросы
• Умение передавать ответственность и завершать сессию
• Умение выявлять ведущие потребности клиента

Soft-skills

• Создание доверия и психологической безопасности
• Прямая коммуникация
• Умение работать с сопротивлением
• Активное слушание
• Безоценочность и партнерство

Контракт и исследование цели по модели 8D

• объяснение принципов работы с коучем, цели и результаты (партнерское взаимодействие)
• определение ведущего мотива и эмоционального/соматического отклика
• визуализация цели и эмоциональное присоединение (создание поддерживающей мотивации)
• перефокусировка на результат работы с коучем
• критерии результата (очень важно для ощущения маленьких побед!)
• определение первичной мотивации

Определение в партнерстве вторичных выгод и работа с сопротивлением
(работа с сопротивлением через диссоциацию)
- какие "привилегии" мне дает мой лишний вес/пищевые привычки
- от чего/ какой-то части меня придется отказаться, когда я буду здоровой и красивой?

Принцип выстраивания новых привычек
ВАЖНО: мы не пытаемся разрушить старые привычки (неосознаваемое и неэффективное поведение - НОНЭ)
1. Точка входа в привычку (от НОНЭ к ОНЭ) - индикаторы на уровне мыслей, эмоций, ощущений, поведения
2. Переход на новые рельсы (от ОНЭ к ОЭ) - краткосрочная мотивация (ВСЕ - РЕСУРС: злость, обида, зависть, ревность, гнев, интерес, любопытство, страх и т.д.)
3. Закрепление нового автоматизма (от ОЭ к НОЭ) - кривая усилий в выработке новой привычки, сколько времени нужно мозгу в среднем для выстраивания новой нейронной цепочки, какая поддержка поможет сделать этот процесс эффективнее и легче (искусство маленьких шагов, умение доставлять мозгу удовольствие, осознавание где я себя вгоняю в стресс и смена тактики и т.д.)

УМЕЮ
- Исследовать цели и мотивы клиента
- Создавать контракт на работу с коучем-нутрициологом
- Умею помочь определить вторичные выгоды клиента
- Умею работать с привычками клиента и помогать выстраивать новые привычки

Внутренняя энергетическая бухгалтерия

12

1. Энергетический обмен (нормы физиологической потребности в энергии и пищевых веществах, в зависимости от возраста, пола, физической и профессиональной активности)
2. Калории (считать или не считать)
3. Пищевая и биологическая ценность пищевых продуктов. Понятие «пищевой плотности» пищи
4. Принцип «идеальной тарелки» и распределение нутриентов в течение дня
5. Состав и качественная характеристика продуктов в зависимости от способов выращивания, доставки и приготовления. Возможные токсические примеси.
6. Организация питания: режим питания (как определить оптимальную кратность приемов пищи)
7. БАД к пище - необходимость или «дань моде» (определение, требования к БАДам, виды, примеры)

ЗНАЮ
- знаю что такое энергия пищи, осознаю работу внутренней энергетической бухгалтерии
- как кратность питания влияет на усвоение питательных веществ моим организмом

УМЕЮ
- Составить рацион для себя, и клиента, (основанный на потребности в БЖУ и энергиии соотнесенный с задачей, которую планируется решить
- Умею определить необходимую кратность питания в зависимости от состояния здоровья и решаемой задачи

От общих диетических рекомендаций к индивидуальному питанию

13

Диета — образ жизни или ограничение
-роль диетологических интервенций при различных функциональных и патологических состояниях
-виды диет (Средиземноморская, скандинавская, кето-, LCHF, палео и др..)
-принципы и подходы построения питания ,основанные на биохимической индивидуальности

ЗНАЮ:
- суть основных диет, их достоинства и недостатки
УМЕЮ:
- определить индивидуальные особенности усвоения основных ингредиентов пищи и подобрать индивидуальный план питания для своего клиента

Избыточный вес — частный случай ассоциированных состояний

14

Избыточный вес - как частный случай алиментарно-ассоциированных состояний
Жировая ткань - строение и функции. Понятие о Липостате.
Особенности построения диетических протоколов при избыточном весе
Возраст и вес
Здоровье и вес
Долголетие и вес

ЗНАЮ
- процессы происходящие в организме как при наборе веса, так и при его снижении

УМЕЮ
- оценить риски связанные с избыточном весом и предотвратить их наступление

Выработка стратегии достижения цели

15

Техника психологической безопасности: Плацебо и ноцебо эффекты

Использование эффекта плацебо в сопровождении клиента через:

• отмечание прогресса
• создание позитивных ожиданий ("круг надежды" Селигмана)
• внимательное присутствие и партнерское сопровождение
• аккуратное использование суггестии
• профилактика ноцебо эффекта (аккуратность в используемых словах и образах)

Создание Партнерской Поддерживающей Среды - одна из важнейших задач коуча в процессе работы с клиентом.
- как отмечать прогресс клиента
- как делиться своими наблюдениями (модель Гамбургер)
- как отмечать успехи и исследовать ресурсы, помогающие его добиться
- наслаждение процессом - сигнал мозгу “повторить этот опыт”!

Выработка индивидуальной стратегии собственного питания

ЗНАЮ:
- что такое плацебо и ноцебо эффекты и как ими можно пользоваться в работе эксперта

УМЕЮ:
- умею создавать сильный плацебо эффект, повышающий в разы результативность взаимодействия с клиентом

Коррекция образа жизни

16

Образ жизни (факторы, улучшающие качество жизни клиента, усиливающие и потенцирующие эффект нутрициологического подхода к питанию)

1. Работа с телом: детокс процедуры, процедуры способствующие жиросжиганию, профилактика образования «избытка» кожи при похудении
2. Подбор адекватной (Состоянию клиента) физ. нагрузки и способы ее встраивания распорядок дня
3. Сон. Восстановление циркадных ритмов сон\бодрствование –основа качества жизни
4. Стресс менеджмент (хронический стресс, влияние на организм), ААТ – как один из методов коррекции

ЗНАЮ:
- что образ жизни определяет ее качество

УМЕЮ:
- использовать простые и эффективные способы работы с телом, стрессом и сном

Искусство праздновать победу

17

Продвижение и масштабирование. Правовые и финансовые вопросы

18

Продвижение
- схемы привлечения клиентов
- как выстроить консультацию, чтобы клиент хотел только к тебе
- работа с денежным мышлением, блоки, ограничивающие установки
- деловая переписка
- отработка возражений и продажи на высокие чеки
- создание личного бренда коуча-нутрициолога
- декомпозиция дохода; как выйти на 50, 100, 300+ тысяч в месяц
- масштабирование, через систему запусков групповых программ, выход на доход 1 миллион +
- Правовые и финансовые основы в работе нутрициолога

Дипломы и сертификаты

Диплом о профессиональной переподготовке установленного образца выдается после успешного прохождения программы и сдачи всех экзаменов и при условии предоставления необходимых документов*

*документа, удостоверяющего личность (паспорт);
− документа о высшем образовании (диплом бакалавра, специалиста, магистра)
или документа о среднем профессиональном образовании
или справку из образовательной организации об обучении по программам высшего
или среднего профессионального образования;
– СНИЛС.
− документа о смене ФИО

Сертификат
5 PRISM

Лицензия на образовательную деятельность

Связаться с нами:
+79219477867

Часто задаваемые вопросы

АВТОНОМНАЯ НЕКОММЕРЧЕСКАЯ ОРГАНИЗАЦИЯ ДОПОЛНИТЕЛЬНОГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ "АКАДЕМИЯ "ПЯТЬ ПРИЗМ"
7842196710
40703810600000721632
АО "ТИНЬКОФФ БАНК"
Москва, 127287, ул. 2-я Хуторская, д. 38А, стр. 26 30101810145250000974
7710140679
044525974